GUSTUL DE ACASĂ, PUS LA BORCAN DE O TÂNĂRĂ MĂMICĂ DIN TOTEȘTI

Toamna aduce în gospodăriile hunedorene miros de legume coapte, zacuscă pregătită la foc domol și cămări pline cu bunătăți pentru iarnă. În comuna Totești, Priscilla Ungur, o tânără mămică pasionată de viața la țară, păstrează tradiția preparatelor făcute în casă. Alături de soț și de cei doi copii, Andrei și Antonia, femeia a pregătit zacuscă de vinete după o rețetă de familie, folosind legume proaspete și ingrediente naturale.

Zacuscă de vinete pregătită la foc, în curtea gospodăriei

Pentru familia Ungur, pregătirile de toamnă sunt o adevărată tradiție. Legumele sunt coapte, curățate, tocate și puse la fiert, iar aroma zacuscăi se răspândește în întreaga gospodărie.

Priscilla a ales să pregătească zacusca la foc, în curte, așa cum se obișnuiește în multe gospodării de la țară. Vinetele coapte, ardeii, ceapa și roșiile sunt ingredientele principale ale preparatului, iar fiecare etapă este făcută cu grijă, pentru ca rezultatul să păstreze gustul autentic al legumelor.

Andrei și Antonia, ajutoarele de nădejde ale mamei

Pregătirea zacuscăi a devenit o activitate pentru întreaga familie. Soțul Priscillei s-a ocupat de pregătirile din curte, iar cei doi copii, Andrei și Antonia, au ajutat la curățarea vinetelor. Cei mici spun că le place să petreacă timp alături de mama lor și să participe la treburile gospodărești. Pentru Priscilla, aceste momente sunt la fel de importante ca preparatele care ajung în cămară. Munca este mai ușoară atunci când familia este împreună, iar copiii au ocazia să învețe obiceiurile păstrate de generații.

Cămara familiei, plină cu bunătăți pentru iarnă

Chiar dacă anul acesta culturile nu au avut peste tot rezultatele așteptate, familia Ungur a reușit să pregătească numeroase conserve pentru sezonul rece. Pe rafturile cămării se găsesc dulcețuri aromate, siropuri, zarzavaturi, murături și zacuscă. Tânăra mămică spune că a prins drag de viața la gospodărie și că îi face plăcere să pregătească alimente pentru familia sa.

Pâine de casă și zacuscă proaspătă, combinația perfectă

În gospodăria familiei Ungur, nu doar zacusca este pregătită în casă. Pâinea proaspătă face și ea parte din mesele familiei, iar ouăle sunt adunate direct din cuibar. După orele petrecute la pregătirea legumelor și fierberea zacuscăi, a venit și momentul mult așteptat: degustarea. Întinsă pe o felie de pâine proaspătă, zacusca a fost savurată de întreaga familie, spre bucuria celor mici.

Pentru Priscilla Ungur, toamna nu înseamnă doar borcane așezate frumos în cămară, ci și timpul petrecut alături de cei dragi, bucuria lucrurilor făcute cu propriile mâini și păstrarea gustului autentic de acasă.