PERICOLUL ASCUNS DIN PIVNIȚE ÎN SEZONUL MUSTULUI

Sezonul mustului este în toi, iar în gospodăriile din județ strugurii sunt zdrobiți și pregătiți pentru a se transforma în vin. Procesul de fermentație ascunde însă un pericol invizibil: acumularea dioxidului de carbon în spațiile închise și slab ventilate, precum pivnițele și beciurile. În această perioadă, zdrobitoarele și teascurile lucrează din plin. Strugurii bine copți sunt zdrobiți, presați, iar mustul proaspăt ajunge apoi în butoaie.

Daniel Ianoș, producător, spune că prepararea vinului este o tradiție dusă mai departe din generație în generație, însă atrage atenția că intrarea într-un beci în care mustul fermentează trebuie făcută cu mare grijă.

Dioxidul de carbon, pericolul invizibil

În timpul fermentației mustului se degajă dioxid de carbon. Gazul este incolor și inodor, iar în concentrații ridicate, în spații slab ventilate, poate reduce cantitatea de oxigen disponibilă și poate provoca pierderea cunoștinței, asfixiere și chiar deces. Tocmai de aceea, pompierii hunedoreni îi avertizează pe cei care produc vin să fie extrem de atenți atunci când intră în încăperile în care sunt depozitate recipientele cu must aflat în fermentație.

Roxana Mateuț, purtătorul de cuvânt al ISU Hunedoara, recomandă respectarea măsurilor de prevenție și ventilarea corespunzătoare a spațiilor în care are loc fermentarea.

Pivnițele trebuie aerisite

Oamenii sunt sfătuiți să nu intre în beciuri sau pivnițe fără o aerisire prealabilă și să evite petrecerea unui timp îndelungat în apropierea recipientelor în care mustul fermentează, mai ales dacă încăperile nu sunt ventilate.

O precizare importantă: pericolul asociat fermentării mustului este dioxidul de carbon (CO₂), nu monoxidul de carbon. Dioxidul de carbon rezultat în timpul fermentației se poate acumula în special în zonele joase ale încăperilor, deoarece este mai dens decât aerul.

Mustul și vinul sunt nelipsite din multe gospodării în această perioadă, însă câteva măsuri simple de prevenție pot face diferența între păstrarea unei tradiții de toamnă în siguranță și o tragedie.